Torrefação

O nosso cuidado em preservar os benefícios que os nossos cafés trazem a saúde, passa também pela torrefação. Torrar é uma arte.  A torrefação é uma etapa especial pois ela transforma a matéria prima no café que tomamos todos os dias, ela possui o poder de preservar e ressaltar as características do grão ou de destruir tudo, um segundo faz toda a diferença.
É na torra que são produzidos Quinideos, substâncias que são essenciais à saúde pois diminuem risco de infarto cardíaco, diminui risco de depressão e de desenvolver doenças neurodegenerativas.
Para que estas substancias sejam formadas, e preservadas, chegamos na conclusão que, dentre vários fatores técnicos, os nossos cafés devem possuir uma torra média, com um desvio um pouco para mais ou para menos, dependendo da variedade do grão utilizado.
Conheça os nosso cafés especiais e desfrute de uma bebida que cuida da sua saúde!

Embasamento teórico:

https://www.inesul.edu.br/revista/arquivos/arq-idvol_64_1568731056.pdf